С начала войны одесситы стали массово объединяться и собираться для предоставления помощи всем, кто в ней нуждается, но главное, — украинским защитникам.
Наш материал на odesa.one, со ссылкой на dumskaya.net, мы посвящаем кулинарному тылу — одесским рестораторам, которые обеспечивают горячие обеды военнослужащим, спасателями, врачам, одиноким пожилым людям, детским домам.
Объединились для помощи
Основой для, так называемого кулинарного штаба, является Гуманитарный волонтёрский центр, местом расположения которого является улица Ришельевская.
Тридцатью одесскими предпринимателями, которые владеют ресторанами, кафе, ночными клубами, столовыми, было принято решение об объединении, чтобы каждый день готовить горячие и сытные порции для украинских защитников.
В общей сложности, задействованы около трёхсот волонтёров, среди них: повары, работники кухни, водители и грузчики.
По словам одесситки Алисы, которая является координатором направления, одесскими бизнесменами была создана коалиция, которая занимает аккумулированием средств и централизованным распределением их по заведениям питания.
Участники представлены самыми разными заведениями — от больших, маленьких до известных и новичков.
Заведения общепита
Так, в знаменитом одесском «Компоте» у многих сотрудников даже не было перерывов между работой. Заведение использует свои продуктовые запасы, а также получают помощь от поставщиков. Бывает, что и обычные одесситы передают мешки круп, муки и овощей.
В «Япошке» (онлайн-доставке суши) также занимаются ежедневным приготовлением еды.
По словам Дмитрия Сахарова, который возглавляет одесский филиал, с первых дней войны они стали получать заявки от одесской терробороны, а сотрудники филиала были не против работы.
Сначала они пользовались своими продуктовыми запасами, а потом продукты стали поступать от их друзей рестораторов, которые владеют небольшими кухнями. Не остаются в стороне и одесситы, которые также, по возможности, помогают.
Ежедневно заведение выдаёт от тысячи четырёхсот до тысячи шестисот порций.
Одесский филиал всеукраинской сети Смайлфуд также обеспечивают питание для терробороны. Кроме этого, они работают с такими категориями, как : защитники аэропорта, малоимущих семьи, беженцы, реабилитационные центры для инвалидов. Каждый день отгружаются комплексные обеды в количестве около семисот порций, которые состоят из каши, мяса и салатов. Однажды даже побаловали бойцов пиццей, которой они радовались, как дети шоколаду.
Ночные клубы также «в деле»
Премиум-сегмент также присоединился к волонтерству. В одесском ночном клубе Queen Odessa вместо высокой кухни готовят обеды одесской терробороне и военнослужащим.
На кухне ежедневно готовят от трёхсот до трёхсот пятидесяти порций.
В процессе участвуют как повара заведения, так и одесситы, которые согласились помочь в мытье посуды, чистке картошки и готовке.
Отели не остались в стороне
В «Золотом руне» (ресторанно-отельном комплексе) решили помогать таким категориям, как малоимущих и пенсионеры. Также через день заведение готовит для одесских спасателей.
Ежедневно комплекс выдаёт около двухсот пятидесяти порций, которые предназначены для районов Таирова, Черемушки и центр города. Тех, кто живёт далеко, снабжают также продуктами и средствами гигиены.
Что-то закупается за средства комплекса, а чем-то делятся партнёры, с которыми заведение работает на протяжении многих лет.
Готовят всё — от украинского борща, гречневого супа, ухи, лапши, каш, до пирожков, хлеба и тортов.
Помощь от учебных заведений
В Одесском училище по морскому туристическому сервису готовят одесским защитникам пирожки, рогалики и сладкие булочки.
Сотрудники признаются, что для пирожков преимущественно используют дрожжевое тесто, а из специального сладкого делают партии рогаликов и булок.
Фото: dumskaya.net