Местом расположения этого кафе является знаменитая одесская Соборная площадь. А название — «Мари Эклер» вызывает самые удивительные ассоциации, связанные с Францией, вкусным кофе и приятной атмосферой вокруг. Заведение специализируется на нежнейших пирожных, приготовленных на основании французских рецептов, пишет odesa.one.
Теперь не до пирожных. Да и вообще, одесские заведения общепита пока приостановили свою деятельность. А в этом кафе работа все так же кипит. Только теперь он не касается выпекания воздушных пирожных и готовки других вкусностей. Что же там готовят и для кого? Об этом и пойдёт речь в нашем материале, со ссылкой на odessa-life.od.ua.
Что делают теперь?
Отныне кафе занимается выпеканием хлеба и булочек, для тех, кому в период этих дней они крайне необходимы.
Участвуют все
Рядом с кафе небольшая очередь. Люди ждут, когда вынесут свежевыпеченную продукцию, а остальные одесситы пришли, ради внесения своей посильной помощи, представленной пачкой муки и другими продуктами для выпечки. Также в это место приходят волонтёры, чтобы забрать готовую продукцию.
Администратору заведения, Василию Шевчуку, также пришлось присоединиться к коллективу пекарей, как, впрочем, и всем тем, кто является сотрудником кафе.
А работают там в той сфере, которая им наиболее знакома, и где они могут проявить себя наилучшим образом. Ребята на бесплатной основе занимаются выпеканием хлебобулочных изделий для детей, которые живут в детских домах, для территориальной обороны, а также для таких одесских семей, как малоимущие и многодетные.
Со слов Василия, руководством было дано разрешение на использование помещения и оборудования. Изначально выпекали из того, что оставалось. А потом стали получать помощь об обычных одесситов и волонтёров. По возможности — продукция для детей «сдабривается» корицей и джемом. Также детям пекутся блинчики. А хлебу стараются придать ещё лучшего вкуса и аромата.
Главные ингредиенты представлены улыбкой и добром
Выпечка хлебобулочных изделий идёт посменно, в дневное и ночное время. Происходит это абсолютно на добровольных началах, — одесским пекарям за это не платят.
На кухне царит самая положительная атмосфера.
Так, со слов Евгения и Татьяны Рудь, которые являются супругами, и входят в число мастеров-кондитеров, и ещё недавно занимались созданием кулинарных чудес, изготавливая вкуснейшие пирожные с другими тонкими блюдами для гостей заведения, а теперь также приобщились к процессу выпекания, — то, чем они все на данный период времени занимаются, является необходимым для одесситов в это нелёгкое время, а в бесплатном свежем хлебе и булочках вообще крайняя необходимость.
По словам ребят, если у одесситов есть возможность помочь такими продуктами, как мука и дрожжи, то их с удовольствием примут, потому что число тех, кто нуждается в продукции кафе, все возрастает.
Знакомство с историей этой удивительной одесской кафешной кухни во время военного положения, оставляет только один посыл, — пожелать заведению и его сотрудникам, чтобы после Дня, когда наступит наша победа, «Мари Эклер» переполнялось посетителями.
Фото: odessa-life.od.ua