Воспоминания о школьных годах тесно связаны и с памятью о школьной столовой и, фактически, легендарных блюдах, которые там преимущественно подавались, пишет odesa.one.
Конечно же, это любимые булочки, посыпанные сахаром и испеченные в виде «восьмерки», всевозможные пирожки и пончики, к которым в последние годы добавилась ещё и, так называемая, пицца.
Гороховый суп, борщ, гречка с традиционной котлетой или сосиской, тертая свекла, винегрет и, конечно же, фруктовый компот в качестве «третьего».
Вся эта, любимая всеми вкуснятина, которая, практически у каждого вызывает ассоциации с детством и школьной порой, постепенно уходит в прошлое и на смену всем вышеуказанным блюдам приходят новые, которые считаются более полезными и правильными для детского рациона.
Модные тенденции в гастрономии активно распространяются не только по страницам известных блогеров в социальных сетях, они дошли и до школьного питания. Теперь привилегию разрабатывать меню для обычных школ принято отдавать в руки современных поваров.
Новые блюда-новые цены
В Одесском городском совете утвердили новые ставки на питание в учебных заведениях. Для учеников 1-4 классов теперь оно будет стоить 17,50 вместо 10 гривен в день.
Что же изменится в самом питании?
Директор департамента образования,Елена Буйневич, рассказала, что теперь завтраки будут разнообразнее и интереснее. Из них исключат сосиски и колбасы, а меню разработали на базе рекомендаций известного повара Евгения Клопотенко. Директор образовательного департамента отметила, что первые 11 одесских перешли на меню, разработанное этим поваром, ещё в 2019-том году.
Рацион учеников будет включать запеканки, пироги, печеные яблоки и многое другое.
Елена Буйневич сказала, что в школах изменится и основное меню платного обеда. Но шведские столы (оказывается, они присутствуют в школах наших детей) пока будут отменены, так сказать, «до лучших времён», в связи с пандемией.
Когда ждать перемен
В департаменте образования Одесского городского совета сообщили, что полностью на новую систему питания одесские школы перейдут уже в апреле этого года.
Напомним, Евгений Клопотенко — украинский повар, телеведущий, предприниматель и кулинар.
Евгений является победителем знаменитого кулинарного шоу «МастерШеф» на канале СТБ, кулинарный эксперт различных телевизионных программ.
13 июня 2017-го года Евгений Клопотенко получил грант от фундации «Ашан для молодежи» для составления нового рецептурного сборника для школьных столовых.
В результате чего, в том же, 2017-том году, Евгений выпустил книгу рецептов именно для школьного питания.
В сентябре 2017-того Евгений лично посетил одесскую гимназию №9 и ознакомился с организацией питания для детей.
Тогда питание, предложенное Клопотенко для школьников, выбрали лишь 17% опрошенных родителей.
Но директор департамента образования и науки Одесского городского совета, Елена Буйневич объяснила это тем, что люди, на тот момент, мало о нем знали.