Спогади про шкільні роки тісно пов’язані і з пам’яттю про шкільні їдальні і, фактично, легендарні страви, які там переважно подавалися, пише odesa.one.
Звичайно ж, це улюблені булочки, посипані цукром і спечені у вигляді “вісімки”, всілякі пиріжки і пончики, до яких в останні роки додалася ще й, так звана, піца.
Гороховий суп, борщ, гречка з традиційною котлетою або сосискою, тертий буряк, вінегрет і, звичайно ж, фруктовий компот у якості “третього”.
Вся ця, улюблена всіма смакота, яка, практично у кожного викликає асоціації з дитинством і шкільним часом, поступово йде в минуле і на зміну всім вищевказаним стравам приходять нові, які вважаються більш корисними і правильними для дитячого раціону.
Модні тенденції в гастрономії активно поширюються не тільки по сторінках відомих блогерів в соціальних мережах, вони дійшли і до шкільного харчування. Тепер привілей розробляти меню для звичайних шкіл прийнято віддавати в руки сучасних кухарів.
Нові страви-нові ціни
В Одеській міській раді затвердили нові ставки на харчування в навчальних закладах. Для учнів 1-4 класів тепер воно буде коштувати 17,50 замість 10 гривень в день.
Що ж зміниться в самому харчуванні?
Директор департаменту освіти, Олена Буйневіч, розповіла, що тепер сніданки будуть різноманітнішими і цікавішими. З них виключать сосиски і ковбаси, а меню розробили на базі рекомендацій відомого кухаря Євгена Клопотенко. Директор освітнього департаменту зазначила, що перші 11 одеських перейшли на меню, розроблене цим кухарем, ще в 2019-тому році.
Раціон учнів включатиме запіканки, пироги, печені яблука і багато іншого.
Олена Буйневіч сказала, що в школах зміниться і основне меню платного обіду. Але шведські столи (виявляється, вони присутні в школах наших дітей) поки будуть скасовані, так би мовити, “до кращих часів”, у зв’язку з пандемією.
Коли чекати змін
У департаменті освіти Одеської міської ради повідомили, що повністю на нову систему харчування одеські школи перейдуть вже в квітні цього року.
Нагадаємо, Євген Клопотенко – український кухар, телеведучий, підприємець і кулінар.
Євген є переможцем знаменитого кулінарного шоу «МастерШеф» на каналі СТБ, кулінарний експерт різних телевізійних програм.
13 червня 2017-го року Євген Клопотенко отримав грант від фундації «Ашан для молоді» для складання нового рецептурного збірника для шкільних їдалень.
В результаті чого, в тому ж 2017-тому році, Євген випустив книгу рецептів саме для шкільного харчування.
У вересні 2017-того Євген особисто відвідав одеську гімназію №9 і ознайомився з організацією харчування для дітей.
Тоді харчування, запропоноване Клопотенко для школярів, обрали лише 17% опитаних батьків.
Але директор департаменту освіти і науки Одеської міської ради, Олена Буйневіч пояснила це тим, що люди, на той момент, мало про нього знали.
