У складі улюбленого багатьма делікатесу є цукор та жир. Отже, це досить калорійний продукт. Але наскільки? Для тих, хто обожнює вафлі за їх ніжний смак і апетитний хрускіт, але при цьому дбає про свою фігуру, це питання важливе. Що ж, спробуємо внести до нього ясність. Вафлі можуть бути з начинкою або без, фабричні чи домашнього приготування – від цих нюансів багато в чому залежить сумарна кількість калорій.
Калорійність вафель
Зазвичай в домашніх умовах їх роблять із здобного тіста, в яке додають неабияку кількість олії, цукру та молока. Залежно від складу тіста і способу приготування, кінцевий продукт може бути хрустким або пишним, при цьому його калорійність буде на рівні 500 ккал у 100 грамах вафель. Лимонний різновид готується з додаванням лимонного соку, і в ньому менше жирів і цукру, тому вони містять близько 350 ккал і вважаються найбільш дієтичними. Вафельні листи заводського виготовлення, як правило, виробляються з прісного тіста, замість вершкового масла використовується рослинна, солі та цукру мало чи ні зовсім. Це, так би мовити, хрумка оболонка, а весь смак зосереджений у начинці. У таких плитках міститься близько 300 ккал.
Начинка
У домашньому виконанні найчастіше для цього використовують згущене молоко або ж приготований зі згущеного молока та масла вершковий крем. Це дуже калорійна суміш – 350 ккал на 100 г продукту. Шоколадний крем тягне на всі 500 ккал, варення – на 250–300 кілокалорій. Заводські начинки у вигляді помадки із цукру та смакових інгредієнтів – це приблизно 100 ккал, шоколадні – до 150 ккал, вершкові містять до 200 кілокалорій. Фабричні готові вироби (разом із начинкою) мають стільки ж калорій, скільки домашні без начинки. Так, якщо ви придбали вафлі Roshen на Маудау, то їхня калорійність буде на рівні 500 ккал. Чому домашній шоколадний крем настільки калорійний? Справа в тому, що його готують із цілісного шоколаду темного різновиду, в якому какао-олії понад 50%. Для приготування заводського використовують какао-порошок і в ньому калорій кратно менше. Для приготування найлегшої начинки в домашніх умовах найкраще використовувати фруктове повидло. У ньому не міститься жир як загусник, як у варення, його роль виконує фруктовий пектин, присутній у плодах.
Резюме
Отже, висновок однозначний: фабричні хрусткі делікатеси корисніші. Калорійність вафель Delicia, Артек, Рошен та подібних до них, великий вибір яких пропонує маркет Maudau, становить приблизно 500 кілокалорій. У домашніх вафель такий самий показник без начинки. З начинкою можуть містити в 100 г продукту половину добової дози калорій, в межах 700-1000 ккал. І ще один нюанс: приготовлені самостійно вафлі при однакових розмірах важать більше за магазинні. Так що якщо ви дбаєте про здоров’я або не хочете поратися з приготуванням тіста і самих вафель, краще насолоджуватися смаком покупних.