Вони були купцями, підприємцями і власниками заводу, де проводилася алкогольна продукція, і який був найбільшим у всій імперії в кінці дев’ятнадцятого-початку двадцятого століття, пише odesa.one.
Про цих людей і розвиток їх легендарного виробництва ми розповімо в нашому матеріалі з посиланням на odessa-memory.info.
Перший в роду, хто захопився алкогольним виробництвом
Московські купці, а пізніше одеські підприємці, Шустови походять від Леонтія, який був вільновідпущені кріпаком. Він після виходу на свободу вирішив взяти прізвище Шустов.
Шустовим Леонтієм Архиповичем в 1802-гому було прийнято рішення оселитися в Москві, служив в якості дячка при церкві. Його дружина була дочкою купця, тому він виявився в третій купецької гільдії.
Він був відомий, завдяки своєму захопленню збирати рецепти, за якими відбувалося створення старовинних російських наливок і настоянок. Він займався їх приготуванням, вдосконаленням і винаходом.
Його підрослому синові Миколі (який заснував Товариство “Шустов і сини”) дісталася велика спадщина у вигляді товстих рецептних книг.
Початок легендарного виробництва
Шустовим Миколою Леонтійовичем в 1863-тьому, коли народилися його сини Микола і Володимир, завдяки накопиченим коштам було прийнято рішення про створення невеликого винокурного заводика і торгово-промислової компанії.
Він був другогільдійним купцем, тому до цієї справи підійшов з усією серйозністю, вирішивши зайнятися випуском виключно високоякісних напоїв.
Через п’ятнадцятирічний термін у Шустова в великих містах були відкриті заклади, які мали представницький, складський і магазинний напрямок.
Шустовим вдалося піднятися не тільки за допомогою бездоганного товарного якості, але і за допомогою хитромудрої реклами. Вони перші прийшли до того, що задіяли торговий знак (логотип), – фірмовий дзвін, який обов’язково можна побачити на етикетці. Вони замовляли відомим російським живописцям темно-етикетну розробку. Вони вирішили використовувати оригінальну і легко впізнавану упаковку.
А склодуви отримували від них замовлення на виготовлення незвичайних пляшок. Так, до сторіччя Пушкіна вони видули пляшку у формі фігурки поета з циліндром, який виконував функцію пробки.
Розширення і прихід до Одеси
У 1899-тому первогільдійний купець Нерсес Таїрянц зробив з братами Шустовими операцію з продажу Єреванського коньячного заводу.
У цьому ж році брати стали власниками ще двох винокурних заводів – на території Одеси і Кишинева, які з їх легкої руки стали коньячним.
У нашому місті витримка бурштинового напою відбувалася за допомогою дубових бочок, які тримали в легендарних катакомбах.
Зарплата працівників шустовських підприємств була пристойна, а одеський завод також мав лікарняну касу.
Вихід на новий рівень
У 1900-тому їх коньячні зразки були представлені на Світовій паризькій виставці, де один із зразків був нагороджений Гран-прі.
Початок двадцятого століття вивів шустовські коньячні напої на виставки в багатьох світових містах, де вони отримували медалі.В цей же період починається відкриття шустовських торгових представництв по всьому світу.
Наукова діяльність
У 1905-тому Шустови почали сприяти тому, щоб відбувалося з’єднання практичного боку виноробства і наукових досягнень для того, щоб досягти пропагування культурного пиття.
Так в нашому місті з’явилася виноградарсько-виноробна станція.
Вона займалася виданням книг, брошур, виноробних довідників і підготовкою фахівців-виноробів.
За просування наукового і науково-популяризаторського напрямків одеською виноробною станцією в 1906-тому в Мілані був досягнутий новий рівень – її нагородили найвищою нагородою у вигляді Золотої медалі.
Неймовірні оберти
З 1912-того завод почав поставляти продукцію до імператорського двору.
До 1914-того Шустовими здійснювався контроль тридцяти відсотків з виробництву алкоголю в імперії і сорока чотирьох відсотків по алкогольному експорту.
Тільки коньячні заводи давали річний оборот в більше, ніж два мільйони рублів.
Також величезні доходи приносило горілчане та настоянкове виробництво. До слова, шустовські ягідні настоянки тоді вважали корисним для здоров’я продуктом.
Справа пішла на спад
З настанням сухого закону, робота і обороти в шустовських заводах почали спадати , і влітку 1914-того Одеському коньячному заводу довелося зазнати закриття.
В ході Першої світової війни Шустовими був побудований завод, де виробляли речовини з хімічно-бактеріологічного захисту.
З Жовтневою революцією настав час, який призвів до націоналізації шустовських заводів.
Але вони не переїхали закордон.
Шустовим Павлом Миколайовичем здійснювалася діяльність з написання виноробних наукових і науково-популярних книг, де він розповідав про фірмові секрети.
Шустовому Сергію Миколайовичу випала честь працювати в такій організації, як Центральний союз з кооперації споживачів, де він займався забезпеченням якості для алкоголю, відносного якого здійснювався випуск, в числі якого був і прославлений коньяк. Саме їм була введена практика обчислювати витримку завдяки класифікації за зірочками і літерними абревіатурами.
Військово-відновний період
В оборонний період Одеси від імені колишнього шустовского коньячного заводу здійснювалося постачання військ важливими речами у вигляді медичного спирту і приготованими пляшками, які були сповнені горючої спиртовою сумішшю.
У день, коли відходили наші війська запаси з неймовірно цінним коньяком зливалися в землю, а велика кількість порожніх дубових бочок було вивезено румунами- окупантами.
Коли наше місто було звільнено, румунську державу змусили зробити повернення величезної кількості дубових бочок, і паралельно почали відновлювати завод.
У 1947-мому в нашому місті випустили першу партію коньяку з трьома зірками.
В реаліях сучасності у Одеського коньячного заводу є перевага у вигляді своєї шустовськоі торгової марки, підприємство є власником великих площ, де розташовані власні елітні виноградники з найстарішим парком з бочками.
