Заклади, де у одеситів була можливість спробувати міцні і освіжаючі алкогольні напої, були в нашому місті в чималій кількості, причому буквально з першого дня заснування Південної Пальміри, пише odesa.one.
Ще під час правління Рішельє, в 1809-тому, відбувалося закупорювання перших бочок з культурним вином. Через сорок років, під час панахиди, після похорону графа Воронцова, хтось сказав, що завдяки йому Одеса стала практично Каліфорнією. Під цим висловом малася на увазі реалізація ідеї графа щодо величезних виноградних плантацій в окрузі Одеси.
А одеське пивоваріння почалося ще раніше. Про два пивоварні заводи згадував перепис від 1802-го. Однак часом справжнього хмільного буму була друга половина дев’ятнадцятого століття, відразу після того, коли німецькі колоністи прищепили одеситам смак до якісного пивного напою. В Одесі з’явилася велика кількість броварень, власниками яких були: Савицький, Васильєв, Роте і Ашнера. Найбільша популярність була у певних заводів, якими володіли: Бродський, Енні і Санценбахер.
Де одеське населення любило балувати себе алкогольними напоями? Детальніше про це ми якраз збиралися розповісти вам в нашому матеріалі, з посиланням на myod.info.
Про пивний колодязь
Місцем розташування знаменитого колись двоповерхового пивного ресторану від “Одеської Баварії” (підприємства) був кут таких вулиць, як Дерибасівська і Колодязний провулок. У ресторанному закладі був навіть зимовий сад.
Як раз в підвальному приміщенні цієї споруди на даний момент розташовується, напевно, найвідоміший одеський пивний заклад, про який трохи пізніше.
Про легендарний Гамбринус
У нашому місті діяли цілих три Гамбринуси. Відкриття першого пивного закладу з подібною назвою відбулося в 1868-мому, а його місцем розташування стала Грецька площа.
Однак щось стало не виходити, і в результаті пивну закрили.
Потім даний заклад знову з’явився в 1897-мому, і тепер його місцем розташування став кут таких вулиць, як Преображенська і Дерибасівська. Саме тут одного разу побував Олександр Купрін, і його настільки вразила атмосфера закладу, що він вирішив зафіксувати свої емоції на сторінках свого знаменитого однойменного твору, що подарувало Гамбринусу всесвітню славу.
На даний момент легендарна пивна знаходиться в спорудженні колишнього пивного ресторану, про який ми писали вище.
Про пивну Енні
Не так давно занедбаний льох, який знаходиться під таким відомим об’єктом, як Одеський художній музей, і де заснували галерею “Жовтих велетнів”, порадував дивовижною знахідкою. Стіни покинутого льоху, який в радянський період використовували для побутових цілей, прикрашали зображення у вигляді готичних німецьких написів.
Спочатку подумали, що зображення належать до того часу, коли Одесу окупували фашисти, однак з’ясувалося, що часом появи готичного стінного декору був 1895-тий, а приводом його виникнення стала масштабна виставка домообладнання.
Декор був замовлений відомим одеським пивоваром Фрідріхом Енні для свого пивного закладу.Відповідно до однієї з написів, – дурнем є той, який не відчуває любові до пива, жінок і музики.
Про міський павільйон і буфет вищезгаданого пивовара
Місцем розташування іншого відомого закладу, яким володів пивовар Енні, була Потьомкінські сходи, а точніше їхня верхня площадка. В різний час він називався “Кав’ярнею Келя”, рибним рестораном, буфетом і “Маяком”, який був ресторанним закладом.
Про буфет часто згадували на сторінках мемуарів і оповідань тих часів, а ресторанна вежа навіть відображена у кадрах знаменитого фільму про “Броненосця Потьомкіна”. Коли була Друга світова війна споруду частково знищили. В кінці шістдесятих буфет перебував в повному занепаді і став звичайними руїнами, які простояли аж до дев’яностих.
Про Аркадійський зимовий ресторан
“Аркадію” (мова йде саме про зимовий ресторан) побудували в 1905-тому архітектори Бейтельсбахер і Отон для знаменитоі людини, яким був купець Ушер Сігал.
Ресторан був неймовірно розкішним і входив в число найкращих свого часу.
У фешенебельному закладі відпочивала вся одеська міська еліта, а в післяреволюційний час ресторан став громадською їдальнею. Потім спорудження довгий період було в занедбаному стані. У 2018-тому воно було викуплено і в ньому знову було відкрито ресторанний заклад. Однак називається він вже “Південною Пальмірою”.
Ось такі вони, одеські легендарні питні заклади. Вони розвивалися разом з історією нашого міста, приймаючи і пригощаючи одеситів різного віку, статусів і положень.
Потрібно відзначити, що подібні заклади, навіть найрозкішніші, в нашому місті ніколи особливо не пустували. Вся справа в тому, що одеситам притаманна любов до красивого життя. Тому скільки б одеська людина не заробляла, вона в усі часи знаходила якусь суму для того, щоб побалувати себе чимось смачним в красивому і приємному місці. А таких місць, як ми вже говорили вище, в Одесі завжди було цілком достатньо. Адже потрібно не забувати про те, що наше місто – багатонаціональне, тому кожна національність намагалася привнести сюди щось найкраще зі своїх традицій. Говорячи про питні заклади, ця “аксіома” нерідко, крім усього іншого, лягала в основу і їх відкриття, адже у кожного з них була своя власна “фішка”, яка приваблювала гостей, – відмінне пиво, багата винна карта або і те, і інше, в поєднанні з неймовірним декором. І привнесення всього цього було, звичайно, завданням самого власника закладу, який, звідки б він не був родом, завжди намагався зробити своє дітище особливим, найкращим, відвідуваним, і дуже улюбленим серед такого досвідченого, в цьому сенсі, одеського населення.
Фото : myod.info
