Музей коньяку «Шустов»

Молоді люди ходили по питним закладам, ресторанам і вимагали щустовскую горілку, а пізніше і коньяк «від Шустова». Якщо їх не було – влаштовували скандали, бійки. Про пригоди потім повідомляли газети. Така ось побутувала в 19–на початку 20 ст. у Миколи Шустова і його синів оригінальна рекламна кампанія, що приносила стабільний дохід, пише odesa.one.

«Фенікс»

Коньяк, як відомо, народився у Франції. Та й назву свою отримав від однойменного міста. Завдяки порту Одеса виявилася на початку 19 ст. одним з перших місць у Російській імперії, куди доставлялися знамениті сорти французького коньяку. Поступово коньяк придбав в місті велику популярність. А згодом налагодили і своє виробництво.

Заповзятливий Микола Шустов, використовуючи колекцію рецептів свого батька Леонтія, вирішив створити в Російській імперії власне виробництво міцних напоїв. Ця історія стартувала в 1863 р. з невеликого винокурного заводу в Москві.

Спочатку під брендом «Шустов» з’являються горілка, вина, настоянки, наливки. Потім в сферу інтересів потрапив і коньяк.

В кінці 19–на початку 20 ст. бізнес товариства «Шустов з синами» набирає обертів і масштабів. У його орбіту входить і Одеса, що стала одним з коньячних центрів країни. Виходить у світ «Фенікс» – перший коньяк з одеською пропискою.

В 1913 р. річний дохід компанії оцінюється за сучасним курсом в кілька сотень мільйонів доларів. З виробництва коньяку вона виходить на четверте місце в світі, а з виробництва настойок взагалі на перше. Товариство стає постачальником для імператорського двору. Отримує нагороди на презентаціях в Лондоні, Турині, Неаполі, Льєжі… Особливо великим досягненням стало отримання в 1900 р. шустовською продукцією Гран-прі на Паризькій всесвітній виставці. Агентства фірми відкриваються в ряді найбільших міст світу.

«Три зірочки»

За радянської влади підприємство Шустових стало Одеським коньячним заводом. У 1930-х роках там випускалося близько 40 різних видів продукції: від коньяків і вин до пуншей і аперитивів. Після Другої світової проходить відновлення виробництва. Першим післявоєнним коньяком стали «Три зірочки». До середини 1950-х одеський завод – єдиний виробник коньяку в Україні.

З 2002 року на заводі успішно працює новий цех спиртокуріння з французьким обладнанням від відомої фірми «Prulho». Один з найбільших у всій Європі. Виноградники розташовуються на площі в 1000 га в сприятливому для цього місці біля селища Великодолинське. Тут чисте повітря і благодатний грунт, що надає коньяку смакові відтінки. На заводі близько 15 тисяч бочок зі столітнього дуба французьких лісів для витримки коньячних спиртів. Її тривалість коливається від 3 до 50 років. При змішуванні коньячних спиртів різних років витримки отримують коньяк.

Легенди напою

У 2013 р., до 150-річчя підприємства Шустових заснували єдиний в Україні музей коньячної історії, коньячного справи Н. Шустова (вул. Мельницька, 13).

У музейних залах, розміщених в старовинних підвалах з оригінальним інтер’єром, за півтори години можна багато чого довідатися про легендарний напій, про таємниці технологій виноробства, бондарне виробництво, про династію Шустових.

Подивитися в кінозалі фільм про благородний напій. Ну, і продегустувати марочний і ординарний коньяк різних термінів витримки… Також в музеї проходять виставки фоторобіт та картин, презентації, музичні концерти, фуршети. Тут же і фірмовий магазин.Заводські погріби вели в катакомби. Зараз вхід туди закритий, але залишилася ліфтова шахта, там за традицією залишають монетки «для повернення». Для відвідування музею потрібен попередній запис (тел.: +38 (048) 740 08 99; +38 (067) 222 77 70).

More from author

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ніжні і відважні: одеські дівчата-байкери, які надають екстрену мотодопомогу

Якщо говорити про дівчину на мотоциклі, в голові відразу з'являється образ стереотипної байкерші. Однак досить подивитися на кожну нашу героїню, і думка...

Одеська морехідна школа, якої більше немає

Середина 19-го століття стала для Одеси періодом бурхливого зростання інфраструктури, притаманної великому адміністративно-політичному, господарському центру. У 1865 році в місті відкрилися Імператорський...

Ераст Андрієвський – основоположник вітчизняної курортології

На початку 1833 року дивізійним лікарем в управління новоросійського і бессарабського генерал-губернатора графа М.С. Воронцова прибув доктор медицини Ераст Степанович Андрієвський. При...